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1、食材：糯米粉200克、玉米淀粉40克、细砂糖35克、牛奶245克、植物油30克、红枣12颗、花生碎60克、芝麻手抓两把、白砂糖根据个人口味、椰蓉适量。 2、面皮所有材料称好放入大碗。 3、用手动打蛋器顺一个方向搅拌成面煳，搅到面煳滴落纹路不会马上消失的状态。 4、盖上保鲜膜并戳几个洞。 5、蒸箱30分钟，如果是蒸锅就水开以后大火蒸30分钟。 6、蒸面皮的同时我们来准备馅料。红枣去核切碎，熟花生仁弄碎，芝麻小火焙香，然后把三样东西拌匀。喜欢甜的可以再加点白砂糖。 7、面皮蒸好是酱紫滴，等放凉再下手。 8、戴上手套把面皮分成20克一个，如果实在粘的话可以在手套和垫子上都抹点橄榄油。 9、像包汤圆那样把面皮先做成个小碗，包尽量多的馅料进去然后像包包子那样收口。收口一定要捏紧。 10、包好的糯米糍在椰蓉里打个滚儿即可。 |
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