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1、高筋面粉375g、盐6g、即溶酵母6g、细砂糖30g、无盐黄油38g、葡萄酒150ml、清水、葡萄干80g、蔓越莓干55g。 2、用配料之外的适量红酒将葡萄干和蔓越莓干浸泡一夜，挤干水分备用。 3、将红酒倒入锅中煮沸，冷却后加入清水稀释，共计255ml。 4、面包机内桶内加入糖、盐，倒入红酒液。 5、再依次放入面粉和酵母。 6、选择揉面程序，按下启动键。 7、一个揉面程序结束后，加入软化的黄油。 8、再选择揉面程序，按下启动键，之后再加一次揉面程序。 9、三个揉面程序后，面团可以拉出薄膜。 10、选择米酒程序，基础发酵1小时。 11、1小时候，面团发酵至2倍大，取出整形。 12、将面团排气后，擀成长方形，铺上果干。 13、顺着一个长边卷起，中间切开。 14、将整形后的面团放回面包桶。 15、选择酸奶程序，时间设置为1小时，按下启动键，进行二次发酵。 16、当面团发酵至7分满，可以结束程序。 17、选择烘烤程序，时间设置为40分钟，中烧色，按下启动键。 18、程序结束后，面包出炉。 |
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