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1、主料：水疙瘩1个、黄豆（干）80克 2、辅料：糖20克、生抽20克、鲜辣椒1个、姜2片、蒜2瓣、大料4瓣、油适量。 3、黄豆洗净泡发。 4、凉水入锅加入大料瓣煮至成熟。 5、水疙瘩洗净切成细丝。 6、放在水中投洗3-4遍去除盐分。 7、捞出用手攥干水分。 8、蒜切成蒜蓉、姜切丝、辣椒切丝、大料掰开。 9、热锅凉油放入大料瓣炸至变色捞出不用。 10、转大火爆香姜丝后下入水疙瘩丝快炒翻匀。 11、倒入黄豆炒匀。 12、下入辣椒丝、白糖炒匀，倒入生抽和少量的水。 13、炒到汤汁收干时下入蒜碎翻匀关火出锅。 14、待完全冷却后密封冰箱保存即可，和粥更配。 |
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