蒜蓉粉丝开背虾的做法蒜蓉粉丝开背虾怎么做

1、原料：鲜虾8只、粉丝一小把、蒜蓉60克、葱花适量、生抽2匙、盐适量、糖半匙、白胡椒粉少许。

2、用厨房用的干净剪刀减去虾须虾尾。

3、然后用剪刀对准虾头和虾身的交界处，将这个地方剪断多一半，留下一小半连接头身。

4、剪掉虾尾的开口处，沿着虾背的背脊线剪开。不但要剪开虾壳，还要剪开三分之二厚度的虾肉，留下三分之一来连接保持虾肉不会散开。

5、将剪开的虾身部分左右分开、摊开。用牙签将沙肠去掉。把虾用流动的水冲洗干净。

6、用剪刀横向将虾身剪成四段断筋。断筋后再去蒸或者烤，虾肉就不会卷曲了。虾开背就算完成了。

7、取一小把粉丝泡发30分钟，这个步骤在给虾开背前就可以准备好。

8、大蒜用刀切成碎末或专用工具压成蒜蓉。

9、锅里加入大约1匙半的油，油稍稍热的时候把蒜蓉放进去炒香。如果油太热会把蒜蓉炒糊掉的，所以三四分热就可以了。

10、加入生抽、食盐、糖、胡椒粉，倒入少量清水做成蒜蓉汁。

11、粉丝用剪刀剪成几段，平铺在盘底，开好背的虾均匀摆放在粉丝上。

12、将炒好的蒜蓉汁浇在虾的开背处，多余的浇在粉丝上。将盘子移入蒸锅，大火烧开后，蒸5分钟即可。

13、在蒸虾的时候将适量葱切成葱花。蒸好的虾从锅中取出，撒上葱花，锅里烧一点热油，油热后浇在葱花上就可以了。

相关资讯

藕粉怎么冲才成功藕粉怎么冲才能成粘稠状: 1、先从厨房拿一个干净的空碗，将适量的藕粉倒在碗里。 2、然后拿凉白开，或者凉的饮用水（凉水！凉水！），倒在藕粉上。注意凉水的量刚刚淹没藕粉即可，不要太多。 3、用勺子将藕粉在凉水里搅散，注意这一步的目的…

糖烤板栗怎么做糖烤板栗的做法步骤: 1、板栗冲洗干净，控干水份晾干或用厨房纸巾擦干）。 2、一手拿板栗，一手拿小刀，用点力在板栗表面划开一个口（要将表皮切穿）。 3、将切好的板栗放入大盆里，倒入一汤匙的玉米油，晃动使每一个栗子表面都均匀裹上…

锡纸烤虾怎么做教你锡纸烤虾的做法: 1、食材：虾11只，粉丝一小把，食用油适量，盐一小勺，生抽一勺，料酒一勺，葱姜少许，蚝油半勺。 2、将虾放入料酒、盐、葱、姜腌制十分钟，另将粉丝用热水泡软，捞出备用。 3、大蒜切末。 4、锅中倒入油，烧热后放…

海鲜买回家怎么保鲜海鲜买回家如何保鲜: 1、鱼：清掉内脏、鳞片，用旧牙刷将鱼肚内脏污刷洗洗净，用厨房纸巾吸干水分，用塑胶袋装好，可冷藏2～3天。 2、鲜虾：在放有冰块的水中，先洗净鲜虾，用剪刀剪掉头须、脚，再用牙签或竹签挑起肠泥(待处理、处理好的…

春节吃团圆饭的故事有关春节吃团圆饭的故事介绍: 1、相传很久以前，有一个老员外，家里雇了一个好厨师，老员外有一个独生子被抓去当了兵，眼看要过年了，老员外两口想起儿子一年都没给家里来个信儿，也不知道是死是活，就成天板着脸，没一点要过年的意思。老厨师看…