炒什么菜放腐乳好吃 家常三种腐乳菜做法介绍

1、麻油南乳花菜

（1）材料：花菜适量;大蒜少许;腐乳少许;芝麻油少许;盐少许;生抽少许;生粉少许;

（2）花菜洗净掰成小瓣;

(3)锅中放适量清水，少许盐，花菜入锅焯水;

(4)水开继续煮2-3分钟，出锅沥水;

(5)大蒜切小段斜刀，取蒜白部分;

(6)提前配好调料汁：腐乳汁加半块腐乳、生抽、芝麻油、生粉少许;

(7)锅中放适量油，爆香蒜白部分;

(8)花菜入锅稍稍拌炒;

(9)放入调料汁,拌炒。大火不停拌炒至入味汤汁稠;

(10)出锅前撒少许欧芹。

2、红腐乳五花肉

（1）材料：五花肉1斤半;红腐乳汁小半碗;料酒2大勺;

(2)将炒锅烧热，倒入洗干净的五花肉，大火翻炒2分钟左右;

(3)加入2大勺料酒,继续翻炒半分钟左右;

(4)加入红腐乳汁翻炒均匀，冲入热开水;

(5)滚开后转小火，盖上盖子焖煮约1个小时;

(6)炖至汤汁稀少时，开大火将最后的汤汁收干;

(7)撒点鸡精和葱花,拌匀盛出装盘即可。

3、腐乳空心菜

（1）材料：空心菜一捆;红腐乳2小匙

（2）把空心菜洗净段控干水分待用;

（3）一捆空心菜，大概用1/3块豆腐乳加上1小匙腐乳汁，搅散成汁;

（4）炒锅大火烧热，下1大匙的油，转一下锅让油均匀的分布在锅中;

（5）先下空心菜梗快速翻炒至颜色变翠绿，接着下空心菜叶快速翻炒至叶子塌软;

（6）然后倒入腐乳汁，关火，利用锅的余热拌炒均匀即可。