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1、主料：武昌鱼1条。 2、辅料：葱适量、朝天椒1个、尖椒1个、蒸鱼豉油2勺、剁椒适量、料酒1勺、姜适量。 3、鱼去鳞去内脏洗净。 4、将身体部分切成厚薄均匀的片状，葱姜切丝，辣椒取少许切成圈状。 5、鱼段加入料酒腌制10分钟，将鱼段放入盘中，摆成孔雀开屏状，再摆入鱼头和鱼尾。 6、放上姜丝，少许葱末。 7、起油锅放入剁椒稍微煸炒，将酱料均匀铺在鱼上，淋上蒸鱼豉油，红绿辣椒圈装饰即可。 8、蒸箱预热温度100度，把鱼放入蒸箱，蒸制10分钟后取出。 |
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