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1、红枣甜品心太软 （1）红枣500g、适量的糯米粉、冰糖100g。 （2）首先将红枣洗净。 （3）用刀划开红枣侧面，不要切断枣身。取出枣核。 （4）糯米粉加温水揉成面团后，切成根红枣长短大小差不多的小段， （5）将切断的糯米塞进红枣里，做出心太软的雏形。 （6）接着熬制糖水，在奶锅中放入水和冰糖，熬至融化。冰糖和水的比例大约为1:3。 （7）等糖水煮沸后，中小火慢煮五分钟。 （8）糖水的气泡会从大变小，越来越细密，此时可以关火。心太软就做好了。 2、枣泥核桃酪 （1）红枣500g、核桃100g、糯米100g、适量蜂蜜。 （2）红枣放入水中煮至软烂。 （3）等汤水变红，捞出过筛。先滤出枣水。 （4）然后用不锈钢网筛，一点点筛出枣泥，形成枣泥水，留作备用。 （5）将泡好的糯米连同水一起，倒入料理机打碎。 （6）再加入核桃仁，一起打成米浆。 （7）将打好的糯米核桃浆和枣泥水倒入奶锅中，开火煮至沸腾，枣泥核桃酪就完成了。 （8）关火后可以加少许蜂蜜调味，吃起来会更加顺滑。 （9）最后撒一点核桃碎，增加口感和香味。 |
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