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1、花甲500克，粉丝250克，小米辣椒50克，大蒜剁碎50克，食用油100克，蚝油10克，食盐适量，酱油10克。 2、先把花甲用清水洗干净，然后放进锅里，放一勺子食盐，煮至沸腾。看见花甲都煮得张开，就关火。 3、把花甲从锅里捞出来，然后一个一个的剥开壳，这时候就需要预先把粉丝泡好备用。 4、把泡好的粉丝放在盘子里，然后将剥开的花甲一个一个的放在粉丝上面，要放得均匀些密集些，这样更好看。 5、接下来我们就需要来做酱料，先把大蒜放在碗里放入食盐、小米辣椒、这时候就需要在锅里放入一大汤勺食用油，将其加热至五成油温，具体你自己掌握，然后把热油淋在大蒜碗里，接着加入蚝油、酱油搅拌均匀，酱料就做好了。做热油的时候，注意安全，不要把自己烫着了，也要注意消防安全。 6、这时候把做好的酱料淋在花甲上，每一个都要淋到，可以用一个小勺子，一个一个的淋。把淋了酱料的花甲放进锅里蒸。 7、花甲上锅蒸的时间，大概就是锅里水沸腾以后，蒸十五分钟的样子就可以了，具体时间你自己灵活掌握。只要把花甲蒸熟就可以，蒸的时候锅里的水要多放点，不然蒸的时候谨防水烧干了。 |
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