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1、用料: 老鹅500g、葱、姜、八角、花椒、莲藕、料酒、酱油、冰糖、青辣椒、红辣椒。 2、步骤: （1）老鹅洗净，斩成小块。 （2）准备好葱姜、八角、花椒。 （3）莲藕去皮后洗净，切成块。 （4）把老鹅放锅里加清水，倒入花椒和料酒焯水后，捞出沥干水分。 （5）锅中加入油，爆香八角，下入焯水的老鹅煸炒。 （6）煸炒至微黄，加入葱姜继续煸炒均匀。 （7）加入料酒、酱油、冰糖炒至老鹅上色。 （8）加入开水，没过老鹅。 （9）烧开后，加入莲藕，转小火炖至1小时，收干汤汁，加入青红椒块即可。 |
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