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1、原料：板油或者肥肉。 2、板油清洗干净。切成大小一样的小块。放入锅中，先把板油表面的水分炒干。 3、开中小火，5分钟后就有油熬出来了。 4、继续中小火，人不能离开，要不时翻动板油。 5、在熬制过程中也可以用炒菜的铲子压一下板油，可以加速出油。 6、当板油已经变成金黄色，而且已经缩得很小，浮在油的表面时就已经差不多了，开大火10秒钟可以让出锅的油渣没有油腻感。 7、把猪油倒入碗里。 8、油渣放在另外一个碗里，撒点盐。 9、猪油冷却后放入冰箱，过了几个小时，猪油就凝结成了白色。 |
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