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1、用料 ：戚风蛋糕4片，蛋黄1个，细砂糖12克，低粉7克，玉米淀粉3克，豆浆100克，内酯豆腐50克，淡奶油60克，细砂糖4克，熟黄豆粉适量。 2、所有的原料称好，豆浆豆腐都能买，但是豆浆要无糖的。 3、蛋黄盆中加入细砂糖用蛋抽搅拌均匀。 4、再加入低粉和玉米淀粉搅拌均匀，粉类过不过筛无所谓。 5、然后倒入豆浆搅拌均匀，直接上煤气灶，开小火，蛋抽要不停搅拌，注意你的容器要能耐高温。 6、搅拌大概一两分钟的时间，变为黏稠的状态就可以离火了。 7、内酯豆腐提前用料理机打一下，有时间可以过筛一下，会更细腻。 8、然后放冷藏降温，等到不热了就能拿出来了。 9、淡奶油加糖打发。 10、淡奶油和豆乳酱都放入裱花袋剪一个小口子。 11、先放一片戚风蛋糕，再挤一层淡奶油。 12、然后挤一层豆乳酱，再放一片戚风，挤一层淡奶油，再挤一层豆乳酱。 13、最后一层豆乳酱挤成小点点，然后筛熟黄豆粉即可。 |
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