|
1、发面夏天,1个小时;冬天,3到4个小时。25°时需要1个半小时左右,每升高5°,大概减少30分钟,超过40°就可能会变质。 2、面团发酵原理：酵母分解面粉中的淀粉和糖分，产生二氧化碳气体和乙醇。二氧化碳气体被面筋所包裹，形成均匀细小的气孔，使面团膨胀起来。 |
相关专题：
生活经验
相关资讯
- 煎包最简单的发面方法 煎包最简单的发面做法
- 1、食材：面粉500g、干酵母20g 2、韭菜 适量、粉条适量、鸡蛋2个、糖适量、泡打粉适量。 3、将干酵母加清水混合至酵母溶解； 在将面、糖、泡打粉略微混合后，加入酵母水，搅匀，加入沸水，冷水，揉成粗糙面的面团，…
- 包给老人红包要多少 过年适合给老人包多少红包
- 1、如果自己是刚毕业工作一两年，每个月都是月光族，身上没什么存款，那么可以少包一些，给父母两三百元红包，最重要的是有这份孝心，他们并不会在意你包多少。 2、另一种情况，虽然刚毕业工作一两年，但是工资高年…
- 辣椒发面花卷怎么做的 辣椒发面花卷做法
- 1、材料：面粉500g、油适量、盐适量、酵母适量、五香粉适量、粗辣椒面适量。 2、面粉加适量酵母拌匀，在加温水和成面团，放在温暖的地方发酵1小时。 3、粗辣椒面加盐、五香粉和油搅拌均匀成馅。 4、?醒发好的面，取…
- 珍珠煮多久才彻底熟透 珍珠煮熟的时间
- 1、珍珠水开后煮15-20分钟即可，不建议时间过长或过短，以免珍珠中间没熟且不呈现透明状，或珍珠营养成分流失过多，出现软化情况，不够Q弹，而煮15-20分钟珍珠口感软糯又Q弹，外观透明、通透。 2、另外煮珍珠后需用…
- 珍妮曲奇的做法 做珍妮曲奇需要用烤箱烤多久
- 1、珍妮曲奇的做法：准备黄油200克、糖粉30克、牛奶15克、高筋面粉105克、低筋面粉98克、玉米淀粉36克、奶粉21克、盐2克。黄油提前从冰箱中取出放常温下软化，软化好后往里面加入糖粉。黄油需要软化至用打蛋头或手指…
