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1、主料：牛杂500g。 2、辅料：白胡椒粉适量、姜少许、葱一段、香菜少许、葱花少许、干辣椒少许、香叶一张、草果一个。 3、牛杂收拾干净，改刀，葱姜改刀，干辣椒切段。 4、锅里放入适量油，放入葱姜爆香。 5、放入香料，继续炒香，全程小火。 6、放入牛杂翻炒。 7、放入适量的白胡椒粉，继续翻炒。 8、翻炒均匀后放入没过食材的开水。 9、大火烧开后改小火，煲一个小时左右，牛杂软即可关火，调入适量盐。 10、吃时撒上葱花、香菜。 |
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