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原材料：面筋粉、盐、花椒粉、烧烤粉、辣椒油。 1、在容器中倒入温水，放一勺盐，再将面筋粉倒入容器中，用手搅开，把疙瘩捏开，边搅拌边倒。 2、将搅拌均匀的面筋糊用手背压塌实后，醒一个小时。 3、将面筋糊倒出，用刀切成长条状。 4、将长条一头粘在一头筷子上，然后顺时针缠绕在筷子上，最后一头也同样捏紧。 5、缠好的面筋放入凉水中，目的是防止面筋粘在筷子上。 6、再将面筋放入热水中煮,煮至面筋熟透。 7、为了怕热水溢出，可以将笼屉放在水面上。这样面筋就不会飘在水上。 8、煮熟的面筋用刀斜着割开，再将面筋里的筷子抽出插进签子。 9、油倒入锅中，面筋放入锅中炸成金黄色，取出即可。再调制盐、花椒粉、烧烤粉、辣椒油、刷在面筋上。 |
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