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1、主料：虾仁100克、豆干100克、鸡胸肉200克、熟花生米50克、土豆200克。 2、辅料：油30毫升、生抽2汤匙、盐3克、老抽1茶匙、料酒1汤匙、生粉1汤匙、蒜蓉辣椒酱1汤匙、白糖1茶匙、葱花少许少许。 3、做法： （1）豆干切丁，备好熟花生米、土豆去皮切丁后用流动水洗净。 （2）虾仁和鸡胸肉分别加入盐，料酒，生粉用手抓匀后静置半小时。 （3）备好葱花和蒜茸辣椒酱。 （4）热锅倒油，温油先下入鸡胸肉过油至变色后捞起控油。 （5）再把虾仁入锅过油至变色捞起控油。 （6）把土豆和豆干加入不断的煸炒至变色出香味后加入盐调味。 （7）再把鸡胸肉回锅翻炒均匀。 （8）加入生抽和老抽煸炒均匀后加入蒜蓉辣椒酱。 （9）加入热水，水量差不多能浸没食材，盖上大火烧开后转小火烧制土豆熟软。 （10）转大火收汁后加入虾仁和花生米。 （11）最后加入白糖翻炒均匀后熄火出锅。 （12）盛出后撒上葱花即可享用。 |
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