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可以做酸辣土豆丝： 1、土豆300克、红辣椒15克、辣椒15克、花椒2克、大葱5克、盐3克、味精2克、香醋5克、花生油10克、香油5克、蒜5克。 2、将土豆削皮，切细丝，泡在水中洗去淀粉，既能避免其变黑，又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆。炒前捞出，沥干水分。 3、青、红辣椒去籽、蒂，切成细丝，干辣椒切丝。炒锅上火，加入油烧热，放葱丝爆锅，加入干辣椒炒香。再加入青红椒丝、土豆丝，炒至八成熟时，加入精盐、味精调味，再淋上香油和香醋，炒熟即可。 |
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