1、用料:前腿瘦肉500克,孜然粉适量。 2、准备好一块前腿瘦肉,前腿肉比较嫩的,喜欢羊肉也可以。 3、把肉去掉筋膜,切成不太薄的肉片。 4、把肉片里放点淀粉,再放孜然粉,喜欢味道大的放点生抽和辣椒粉。 5、如果觉得有些干了,需要加一些水再调匀,水要少量多次来加。让每片肉都喝饱水,这样肉会更嫩。 6、腌渍20分钟左右即可。 |
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