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1、原材料：鲜虾10只、青椒1个、大蒜两头、小米辣4只 2、调味料：植物油25ml、味鲜酱油20克。 3、将蒜剁成蒜蓉备用。 4、取二分之一的量放在冷水中浸泡2小时左右，泡掉蒜胶。 5、将蒜沥干水分，稍用勺子压出来一些水分来。 6、锅内入适量的油烧至两三成热。 7、下入泡好的蒜蓉。 8、小火将蒜蓉炸成金黄色成为“金蒜”放在容器中。 9、尖椒去蒂横劈切段切丝剁碎，小米辣同样操作。 10、虾清洗一下将虾头上的须剪掉。 11、虾平铺在板上，一手按住虾身，刀从虾头的两眼之间入刀平切一直切到虾尾部最后一节处，不要切断了。 12、用牙签挑掉虾肠。 13、将虾分开两边，注意尾部要向上立起来，一只靠一只铺平放在盘上。 14、将调好的金银蒜蓉均匀捕在虾身两边。 15、放在烧开水的锅中大火蒸5分钟左右。 16、将蒸好的虾盘中的水倒掉，也也留着。 17、淋上适量的味鲜酱油入味即可。 |
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