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1、干鱼，切块，冷水泡半小时，沥干水待用。 2、锅里放油，这么大火。 3、放入姜片，要烧一会，等油彻底热。 4、鱼入锅摆好，文火炕。 5、干辣椒切碎，葱切断待用。 6、一面煎黄翻另一面。 7、加糖一勺，料酒适量，酱油，醋少许，翻炒上色，放入葱辣椒，开水，中小火煮30分钟。 8、半小时后收汁就可以了。 |
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