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1、材料：红糖150克、水200克、酵母3克、粘米粉250克。 2、红糖加水煮至糖融化，放凉至40℃左右。 3、酵母加入少许温水搅拌融化备用。 4、红糖水加入粉中搅拌至无颗粒状。 5、把酵母水也加入粉浆中搅拌均匀，粉浆提起成流线不断的状态就可以了，如果太稀就加点粉，太稠了加点水。发酵30分钟。发酵好的面糊里大量气泡，搅拌均匀排气。盘子底部刷油，把面糊倒进去，震出大气泡，凉水入锅蒸25分钟即可。 |
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