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1、材料：南瓜400公克，中筋面粉400公克，细糖50公克，酵母粉6公克，泡打粉5公克，水100㏄。 2、南瓜去皮后切成块状备用。 3、中筋面粉、细糖及泡打粉放入钢盆中，再将南瓜块辗压成泥放入钢盆中，并加入酵母粉粉。 4、将水加入钢盆中并拌匀，揉约2分钟至均匀成团没有硬块。 5、用湿毛巾或保鲜膜盖好，面团静置发酵约20分钟。 6、将醒过的面团揉至表面光滑后分割成每个重约35公克的面团。 7、将面团滚圆后排放入蒸笼，盖上盖子，静置约25分钟醒发。 8、开炉火，待蒸气升起时将醒发的馒头以大火蒸约8分钟即可。 |
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