|
1、比较好的泡发办法是干蒸：把捆着的海带捆解开，把干海带放在蒸笼里蒸30分钟，取出后用碱面搓一遍，放入清水中浸泡2-3小时。既脆又嫩，也没有腥味，用它来炖、炒、凉拌，都柔软可口。 2、水煮海带时，煮的时间不宜过长，否则越煮越硬。如果煮硬了加些食醋也能使海带变软;或浸泡时放进几棵菠菜也有同样效果。 3、可用淘米水泡发海带，既易发、易洗，烧煮时也易酥软，也有的可在煮海带时加少许食用碱或小苏打，但注意加碱不可过多，煮的时间 也不可过长，煮时可用手试掐软硬，一旦煮软，立即停火。如果用水浸泡，可在水中放点食醋，也能将海带较快地泡软;还可以在烹调时，加几颗菠菜，因菠菜中含有一种叫草酸的物质，也能使海带迅速变软。 4、海带的最长浸泡时间在2-3天左右，时间长了容易变质，而且浸泡时中间最好换一换水。用食用碱、淘米水、清水泡发海带和先蒸后泡海带的方法，哪个最能留住海带的营养元素呢?调查中发现，最能留住营养的是先蒸后泡的海带，其次是用淘米水泡发的海带，再次是用清水泡发的海带，用食用碱泡发的海带营养元素流失得最多。 |
相关专题：
生活经验
相关资讯
- 宝宝辅食牛肉制作方法 婴儿辅食牛肉的做法
- 1、新鲜优质的牛肉洗干净切小块，用开水焯一下，然后放到高压锅里炖二十多分钟。选适量的土豆和胡萝卜洗净切小块。在锅中加入适量食用油，然后倒入准备好的胡萝卜土豆和牛肉，煸炒几分钟，然后将高压锅中的汤倒入，…
- 莲藕变色了用什么方法才能变白 用什么可以把莲藕漂白?
- 1、使用白醋兑水浸泡莲藕就会变白。 2、藕富含淀粉、蛋白质、维生素B、维生素C、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等多种矿物质，肉质肥嫩，白净滚圆，口感甜脆。中医认为，藕是一款冬令进补的保健食品，既可食用，又可…
- 荠菜煮鸡蛋一定要三月三吃吗 荠菜煮鸡蛋必须是三月三吃吗
- 1、并不是，三月三前后几天都能吃。农历三月初三，一些地方的习俗。 2、三月三过后也能吃。每年农历三月初三，中国人都有吃煮鸡蛋配当地蔬菜的习俗。 3、路边或野外随处可见荠菜。它不仅营养丰富，而且能治疗多种疾…
- 桑葚泡水喝的正确方法 桑葚怎么泡水喝
- 1、用量：一次5粒泡水300毫升左右；水温：60-70度为宜；容器：玻璃、陶瓷为佳。 2、准备5粒桑葚干，稍加清洗表面的灰尘和脏物。 3、在杯子里注入100摄氏度的热水，等水温降到60-70度时放入桑葚干。 4、浸泡5-10分钟…
- 荠菜煮鸡蛋什么意思 荠菜煮鸡蛋是何意思
- 1、农历“三月三”，民间有吃地菜煮鸡蛋习俗。 2、地菜即荠菜，谐音聚财，被誉为菜中甘草，荠菜不仅味道鲜美，营养价值和药用价值也特别高。荠菜富含蛋白质、粗纤维、胡萝卜素和维生素B1、B2、B6、C等营养物质，有清…
