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1、材料：鲫鱼两条、白萝卜半个（约400克）、生姜三片、葱两小段、盐1/4茶匙、油2大匙、凉水2000毫升。 2、鲫鱼去鳞、鳃及内脏，洗净，在鱼身两面各划5刀； 3、白萝卜去皮，切成8厘米长细丝； 4、葱切长段，姜切细丝； 5、炒锅中倒入15克油烧热，顺着锅边放进鲫鱼煎至两面呈黄色； 6、倒入5杯清水、葱、姜、萝卜丝及味精、盐、酒，盖锅； 7、用小火煮至水开后10分钟； 8、取出葱段，即可盛于汤碗中上桌供食。 |
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