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1、配方：面粉300g、韭菜200g、木耳30g、虾皮10g、鸡蛋2个、油适量、盐适量。 2、木耳放入凉水中泡发。 3、韭菜摘净，放淡盐水中浸泡20分钟后，洗净切末。 4、木耳摘洗干净，切成末，放入盆中。 5、鸡蛋打入碗中，加少许盐，搅散。 6、锅内放适量油，油热后倒入蛋液，用筷子搅成小块，放凉，稍微切碎。 7、虾皮放清水中泡10分钟，清洗干净。 8、将炒好的鸡蛋、虾皮放入盆中，加3勺花生油，拌匀，加适量盐，拌匀备用。 9、面粉放入盆中，十分之一的面粉用开水和面，其他用凉水，搅成雪花片，揉成光滑的面团，饧15分钟。 10、面团再次揉至光滑，分小剂，擀成面皮。 11、面皮上放上馅，取另一张盖好，用手捏好边，卷成小花边。 12、平底锅内刷少许油，放入韭菜饼，煎至两面微黄即可。 |
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