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1、制作食材：鱼头 ，鱼尾，豆腐，胡椒粉，花椒，八角，猪油，葱，蒜，姜，香菜，盐，料酒，醋各适量。 2、豆腐准备好，葱姜蒜切好备用，鱼头鱼尾准备好。 3、锅里热猪油，炒香姜 蒜 花椒，八角。 4、放入鱼头鱼尾和少量盐煎黄。 5、锅里加开水，一次加够。 6、水沸腾以后放入豆腐。 7、加一些料酒、醋。 8、然后炖到汤色发白。最后加一些胡椒粉、葱，香菜即可。 |
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