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1、鸽子鲍鱼汤：用料：鸽子、鲍鱼、姜片、红枣、蘑菇、香菇、茶树菇、枸杞、盐。去市场买一只鸽子，最好是稍微老一点的鸽子，这里需要注意的是，保留鸽子的心、肝等内脏；鲍鱼洗净，鱼肉切片，壳洗净备用，姜片准备两片，红枣准备几颗；蘑菇、香菇、茶树菇洗净；鸽子入开水锅中焯一下，捞出，砂锅洗净加凉水，放入鸽子及其内脏、姜片、红枣和鲍鱼壳，大火烧开后，小火慢煲；约一小时后，鸽肉的香味便飘出来了，此时加入蘑菇、香菇、茶树菇，继续煲；再过两个小时，加入切好的鲍鱼，再加点枸杞和盐，就可以出锅装碗了。 2、乳鸽鲍鱼汤：用料：乳鸽1只、鲍鱼、参片、盐。乳鸽和参片用电饭煲炖一个小时；乳鸽捞出，换锅煮开；放鲍鱼，煮一两分钟后关火，加盐；出锅装碗。 3、鲍鱼炖老鸽汤的做法：主料：鲜鲍鱼500g、老鸽400g、滚水500ml。食材：老鸽和鲜鲍鱼。食材全部择洗干净，焯烫一下，放入隔水电炖锅内胆中。倒入滚水。盖锅盖，通电，选择【快炖】功能键，3小时。时间到，断电，揭盖盛出。 |
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