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1、紫薯300克，糯米粉50克，白糖30克，牛奶50克，熟白芝麻适量 2、紫薯洗净，削皮。先削皮再蒸紫薯，可使紫薯的口感更甘爽，而且也更容易蒸熟。 3、紫薯上锅蒸，大火蒸30分钟左右就可以了。 4、蒸至紫薯开花，里面就蒸透蒸熟了。 5、将蒸熟的紫薯，压成泥状，一定要压的细腻一些，这样吃起来口感才更加细腻。 6、放入白糖，白糖的用量可依据自己口味酌情添加。 7、加入糯米粉（家里没糯米粉的，可用面粉代替）。 8、这时候的紫薯泥是干干的，再倒入牛奶，可使紫薯泥瞬间变的软糯，由于糯米的添加，紫薯泥变的有粘性，不松散。 9、用手将紫薯泥揉匀。 10、将紫薯泥团成一个个小圆球。 11、滚动烤盘，使紫薯球均匀的蘸上芝麻。 12、用手依次将紫薯球压成紫薯饼（先团成圆球蘸上芝麻，再压成紫薯饼，可使紫薯饼更均匀的蘸上芝麻）。 13、将紫薯饼放入烤箱，上下火160度，烤制15分钟，香甜软糯的紫薯饼就做好了（家中没有烤箱的用饼铛或者平底锅放少许油，小火煎熟也可以）。 |
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