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1、主料：香螺(300克)。辅料：玉兰片(15克)。木耳(水发)(15克)。油菜(25克) 2、调料：猪油（炼制）(30克)。酱油(15克)。味精(2克)。淀粉(玉米)(15克)。小葱(10克)，盐(5克)，姜(10克)，黄酒(15克)，香油(5克)。 3、将香螺去壳，由缺口处割半相连，反过来用刀拍平，由上而下片为厚0.15厘米的圆片； 4、玉兰片泡发，洗净，切成长方片； 5、木耳去蒂，洗净，大的切开； 6、油菜择洗干净，抹刀片成长2 厘米的片； 7、葱姜洗净，葱切片，姜切末； 8、香螺、玉兰片、木耳、油菜用沸水烫一下，捞出控干； 9、勺内加熟猪油烧热，用葱、姜炝锅，倒入烫好的各种原料翻炒几下，加入调味料，调好口味，用淀粉勾汁加香油即成。 |
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