1、食材:河粉200克、牛肉(瘦)150克,绿豆芽75克,大葱15克,料酒15克,酱油30克,白砂糖5克,色拉油15克,淀粉(玉米)5克,盐1克,胡椒粉1克。 2、首先将牛肉切薄片,牛肉片内拌入酒(15克)、酱油(15克)、糖(5克)、色拉油(15克)、芡汁腌20分钟。 3、然后再绿豆芽摘净头尾,洗净备用。 4、然后再将葱切小段,河粉切条。 5、然后先用75克将牛肉炒散,肉色变白时,加入绿豆芽炒熟,一同盛出,以余油炒香葱段,再放入酱油(15克)、盐、胡椒粉、清水烧开。 6、最后再放入河粉拌炒至汤汁稍干时,倒入牛肉和豆芽,炒匀即盛出,这样炒的河粉是非常好吃 。 |
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