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1、主料：鸡蛋2个、菠菜一把、胡萝卜一根、粉丝一把、蚝油两勺、熟油两勺、胡椒粉一勺。 2、辅料：盐一勺、面粉一把。 3、胡萝卜擦成细丝，放入适量盐，腌渍几分钟至出水，然后将水分挤干。 4、菠菜洗净焯水1分钟，出锅泡入凉水中稍微投凉，然后挤干水分切碎，鸡蛋磕入碗中搅散，锅内倒入热油，倒入鸡蛋液快速搅拌，炒成鸡蛋碎，粉丝温水泡软，沥干水分，切成小段。 5、所有的材料放在盆里，然后放入蚝油、盐、胡椒粉、熟油拌均匀，再加一勺面粉拌均匀即可。 6、取适量的蔬菜，放在手里来回慢慢搓成团。 7、搓好的菜团，放在玉米面粉里滚上适量玉米面，裹玉米面的时候借助清水，裹一圈面粉，然后用手拍适量清水上去。 8、裹好的玉米面菜团子摆入盘中。 9、将盘子放入蒸锅，开水上锅蒸大约8分钟即可。 |
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