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1、主料：海味王。 2、配料：姜片、料酒、水、菜油、辣椒、葱白、酱油、白糖。 3、将辣椒洗净去蒂，横切成小圆片，葱白切成细丝，一起放入小瓷碗里，撒上白糖；炒锅置旺火上，倒入菜油，加热至油温八成热时；将热油倒入装有辣椒、葱丝的瓷碗里；把酱油倒进还有余热的炒锅里烧热后，立即倒进装有辣椒、葱丝的瓷碗里，制成调味汁；在大锅加入占锅容积的三分之二的水，放入姜片、葱丝、料酒，用旺火上烧开；在锅中加入海味王，盖上盖子，大火煮2分钟；将海味王沥出，摆盘，挑出其中的姜、葱；食用时去壳，蘸一下调味汁即可。 |
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