1、包菜可以生吃,包菜的菜芯部分比较嫩,适合生吃。生吃包菜更容易吸收营养,并且热量也更低。包菜在加热过程中,其中的维生素及矿物质会随着水分的流失而流失,所以更建议生吃。 2、凉拌包菜的方法:首先将包菜清洗干净,然后用刀将包菜一分为二,把中间和外面的叶子直接去掉;将准备好的包菜切成丝状加入冷水中清洗待用;将黄瓜清洗干净后切丝待用;大蒜切碎待用;将大蒜、食盐、陈醋、味精、生抽、白糖、辣椒油、香油等加入碗中搅拌均匀后待用;将切好的黄瓜和包菜加入碗中,然后将调制好的酱汁加入搅拌均匀后便可食用。 |
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