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1、亚铁氰化钾对人体基本不会造成危害。它是抗结剂中的一种，我国规定可用于食盐，因为铁离子跟氰根离子紧密结合，只有在高温下才能被分解，所以在日常食盐食用中对人体基本不会造成危害。 2、亚铁氰化钾别名黄血盐，具有抗结性能，可用于防止细粉、结晶性食品板结。例如，食盐长久堆放易发生板结，加入亚铁氰化钾后食盐的正六面体结晶转变为星状结晶，从而不易发生结块。作抗结剂，我国规定可用于食盐，最大使用量0.005 g/kg(以亚铁氰根计)。中国GB 2760-96规定，允许作为食盐的抗结剂。最大使用量为0.01g/kg(以亚铁氰根计)。 添加于食盐中，用量0.01g/kg(以亚铁氰根计)。具体使用时，可配制成浓度为0.25~0.5g/100mL的水溶液，再喷入100kg食盐中。欧洲常将亚铁氰化钾用作葡萄酒中铁、铜离子去除剂。 |
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