1、材料。糯米500克,猪肉500克,香菇16颗,胡萝卜1根,葱适量,生姜适量,饺子皮适量,生抽适量,老抽适量,蚝油适量,胡椒粉适量,盐适量,麻油适量。 2、糯米提前泡水4个小时。 干香菇提前泡好备用。 3、泡好的糯米上蒸格蒸,大火蒸十分钟再转小火蒸十五分钟。 4、蒸好的糯米盛出备用。 5、猪肉,香菇,胡萝卜,葱,生姜,切好备用。 6、炒锅放油,放入肉末煸炒,然后放入生姜末继续煸炒。 7、放入胡萝卜和香菇末继续煸炒,最后放盐,耗油,胡椒粉,麻油,生抽,老抽色关火。 8、最后放入糯米,葱花拌匀。 9、拌好的烧卖馅,这样都可以吃了哦,呵呵,好香的。 10、把饺子皮一圈用擀面杖擀成荷叶状。 11、放入8分满的馅(馅多烧卖就饱满一些,馅少烧卖就小一些)。 12、从底部往上慢慢收紧,褶皱整理一下。 13、依次做好后就准备蒸了。 14、放入蒸格上(蒸格上刷点油防沾)蒸十分钟就可以了,这锅放密了,间距需要大一点,以免蒸熟后沾在一起。 |
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