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1、主料：土豆适量、干红辣椒适量。 2、辅料：葱适量、蒜适量、花椒适量。 3、配料：盐适量、糖适量、醋适量。 4、将土豆切成整齐的大薄片，这是切出均匀的丝的要点。 5、再将土豆片切成细丝。 6、用清水将切好的土豆丝泡去淀粉，（这样炒出的土豆丝清爽不粘）。 7、将葱切末、辣椒剪成小段、蒜切末、红椒切丝、姜切末。 8、锅内放油放入花椒煸炒出香味。 9、将炸好的花椒捞出，锅内放入葱、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味。 10、放入泡好的土豆丝。 11、煸炒一小会后倒入适量醋继续翻炒土豆丝。 12、放入红椒丝翻炒均匀。 13、最后加葱花、适量盐、糖、鸡精调味即可。 |
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