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1、富贵虾（花开富贵）年夜饭必不可少的虾，虾肉不仅美味，还被称为富贵虾，是非常好的名字。虾的做法很多种，可以做成白芍大虾，蒜蓉粉丝蒸虾，其中蒜蓉粉丝蒸虾，是非常不错一道菜，不仅味道鲜美，摆盘也非常漂亮，像极了鲜花盛开，寓意为花开富贵。 2、花生焖猪手（横财在手）花生闷猪手，选用猪蹄和花生大火煮熟后再红烧来吃，味道非常香浓，软糯好吃。花生闷猪手可以用黄豆代替，看个人喜好来定。这道菜会非常受家里长辈的喜爱。 3、白切鸡（大吉大利）白切鸡是将鸡肉煮熟后，再过冰水，这样反复2次，然后在把鸡肉剁成小块，装盘蘸料汁吃，也可以将调好的料汁直接倒在鸡块上面。鸡肉是年夜饭不可少的一道菜，鸡和鸡谐音，所以又寓意为大吉大利。 4、清蒸鱼（年年有余）有人喜欢吃红烧鱼，有人喜欢吃清蒸鱼，具体如何做根据自家人喜好来定。个人推荐清蒸鲈鱼，不仅味道鲜美，而且鱼肉没有刺，大人小孩都可以放心吃。鱼和鱼同音，所以一般一道菜被寓意为年年有余。 5、牛肉丸汤（团团圆圆）牛肉丸汤，清淡爽口非常好吃，不喜欢的朋友可以选用糯米丸子，猪肉丸子来代替。做法有红烧，清蒸，油炸，煮汤等多种做法。丸子是圆的，所以这道菜被寓意为团团圆圆，过年就是团圆，非常好的寓意。 6、白菜福袋（福气满满）白菜福袋做法简单，是将调好的肉馅装入事先烫好的白菜里，再用蒜苗绑紧，放入锅中蒸熟即可。味道鲜美，爽口不腻。白菜福袋也可以称为百财福袋，寓意福气满满。 |
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