1、天鹅蛋,并不是鸟类天鹅的卵,而是软体动物帘蛤科的紫石房蛤。它的贝壳形态酷似天鹅蛋,故而命名。而且它的口味鲜美,营养丰富,深为人们所喜爱,已成为大连和烟台的地方特吃。海鲜天鹅蛋的肉营养丰富,口味鲜美,含有蛋白质、脂肪、甜菜碱、肝糖、维生素A、B、D等。除鲜食、烹炒、作汤外,还可干制。它的体液中有抗血友病的活性成分,可使白血病患者延长成活时间。 2、具体吃法:爆炒“天鹅蛋”:鲜活“天鹅蛋”用刀片剖开取肉改刀,然后与青椒、黄瓜、木耳等配料下热油锅爆炒,是一道高档海鲜菜肴。包馄饨:“天鹅蛋”:鲜活“天鹅蛋”用刀片剖开取肉剁碎,与韭菜等时令菜蔬拌成馅包成混沌或者水饺,鲜美无比,只是因为此物过于鲜美,做馅时不可放入太多,一般三口之家吃一顿混沌用两个即可。 |
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