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1、配菜：豆花、酸豇豆、小黄辣椒、青菜。 2、佐料：胡椒粉、盐。 3、准备好新鲜的豆花，如果买不到，买用于凉拌的嫩豆腐也行——就是那种水水的，一碰就碎的。 4、在超市买上灌装酸豇豆和小黄辣椒，不贵，而且以后可以做辅料用，不会浪费。 5、准备少量青菜切末，酸豇豆和小黄辣椒切末。 6、锅里放油，撒适量胡椒粉炒香。 7、放酸豇豆和小黄辣椒末，炒3分钟。 8、倒入准备好的青菜末，炒1-2分钟。 9、用勺将豆花舀入锅内，放入适量盐。 10、翻炒2分钟，等豆花中的水闷出来后，在锅里中火烧5分钟之后，即可出锅。 |
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