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甘蔗和甜杆代表两种东西。 甘蔗是一种一年生或多年生热带和亚热带草本植物。甘蔗含有水分比较多，含糖量比较丰富，其中主要是蔗糖、葡萄糖及果糖。甜杆是指鲜高粱或鲜玉米杆。甜高粱茎秆可用于制糖、酿酒、制酒精燃料、造纸和饲料等。 甜杆和甘蔗的区别在于两者的含糖量不一样，甜杆的含糖量为30%左右，而甘蔗的含糖量可以达到70%。甘蔗是温带和热带农作物，是制造蔗糖的原料，且可提炼乙醇作为能源替代品。全世界有一百多个国家出产甘蔗，最大的甘蔗生产国是巴西、印度和中国。甘蔗中含有丰富的糖分、水分，主要用于制糖，表皮一般为紫色和绿色两种常见颜色，也有红色和褐色，但比较少见。
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