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1、波士顿龙虾1只、大蒜1头、葱叶2根、粉丝1把、生抽适量。 2、一只鲜活的波士顿龙虾，先用刀背敲晕再动手。剪去大小爪子，大爪子用刀背把壳敲碎。 3、用一根筷子插入龙虾尾部小孔中，放尿。刷洗干净备用。 4、用开水泡发粉丝并清洗干净，放入大盘中。 5、将龙虾头部对着自己，用刀从中间分成两半。 6、头部黄绿部分是脑髓和黄，好吃的。将分好的龙虾和爪子放在粉丝上。 7、铺上3瓣大蒜切的片。不要放料酒，一点都不腥。 8、先烧开水，水开后放入盘子，继续大火蒸10分钟，然后立刻开盖。时间长会把肉蒸老了。蒸好的龙虾放一边。 9、起油锅，油六成热后放入剩余大蒜碎，煸炒出香味后放入葱叶，炒几下后关火。 10、将炒好的蒜蓉铺在龙虾上，喜欢吃蒜蓉的可以多放一些大蒜碎。将生抽浇在蒜蓉上，沿盘边浇一些在粉丝上。 |
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