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1、晒干的花菜约400g，五花肉一小块，老干妈牛肉豆豉酱一汤匙，生抽一汤匙，白糖一点点，大蒜叶一根，小红辣椒三个。 2、晒干的花菜没入淡盐水中浸泡20分钟。然后洗净用小刀拆成小朵。 3、入开水锅中焯水一分钟左右，捞出立即用冷水冲淋至完全凉透，沥水备用 4、五花肉切成薄片，大蒜白色切下用刀背拍扁，小红辣椒切成段。 5、锅烧热放油，油热下大葱白爆香。 6、下五花肉片入锅，用中火煸炒至表面全部变色，继续煸炒一会儿，把肥肉部分的油份逼出一部分。 7、加入一汤匙老干妈牛肉辣酱炒香。 8、倒入红辣椒段和花菜，翻炒几下。 9、加入一汤匙生抽。 10、再加入一些白糖，转大火不断翻炒一分钟左右。 11、把大蒜叶部分切成段，放入锅中，翻炒几下后，关火盖上盖子焖一分钟左右。 |
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