1、食材:干鱿鱼3条、红、青椒、葱、姜、蒜适量;调料:花椒、八角、桂皮、老抽、料酒、盐、生抽适量。 2、将干鱿鱼用食用碱水泡发12小时,然后再用清水泡2小时,去除碱味。 3、泡好后将鱿鱼上的粘液等脏东西处理干净。 4、将鱿鱼打花刀、尖椒切好待用。 5、锅中入油,爆香葱、姜、蒜,倒入鱿鱼,调入花椒、八角、桂皮、老抽、料酒、盐、生抽煸炒9成熟,再加入尖椒煸炒2分钟即可。 |
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