健身与科学营养

如何处理好运动（运动食品）健身（健身食品）与科学营养间的关系呢？下面我们就营养方面就此问题简单谈一谈。

一：注意热量平衡

由于运动中消耗能量较多，只有给予及时补充，才能满足正常需要和保持充沛的体力及必要的能量（能量食品）贮备。然而过多的热量可导致体脂增多、身体发胖、工作能力降低。所以，运动健身时饮食的安排一定要合理，要因人并因运动时间、强度和项目而异。

二、注意热源质的合理比例

运动后的热源物质的供应应以糖分为主（米饭、馒头等淀粉主食），脂肪要少。对大多数健身运动来说，蛋白质、脂肪、糖的比例应为 1比0.7～0.8比4;耐力运动的比例则应为1比1比7，一定要做到高糖低脂肪。做健美练习可适量增加每日蛋白质摄入量。运动健身营养供给的原则要根据其身体素质的特点对号入座，否则大量的食物也可能不能满足身体的需要，而且也是一种浪费。如，力量性运动时的体内含氮物的代谢速度较快，且由于力量性练习使肌肉对蛋白质的需求大大增，因此要特别注意蛋白质（蛋白质食品）的供给量，对提高运动健身的效果有决定的作用。

三、充足的维生素（维生素食品）

维生素是维持生命和调节代谢不可缺少的营养素。维生素缺乏，会造成机体活动能力减弱、抵抗力降低，体力和精力也随之下降。运动时代谢旺盛，激素水平增高、排汗增加，对维生素的需要量也因运动形式不同而不同，一般来说耐力运动对维生素 C的需要量较大。如果蔬菜（蔬菜食品）水果（水果食品）充足，但无需另外补充维生素片。

四、合理的饮食制度

饮食制度包括饮食质量、饮食分配和进食时间。 进食时间要与运动时间相适应。最好在进餐 2小时前后才进行运动，否则剧烈运动会使参与消化的血液流向肌肉和骨骼，影响胃肠部的消化和吸收。饭后立即剧烈运动还会因胃肠震动及牵扯肠系膜而引起腹痛和不适感。运动后也应休息40分钟后再进餐，否则，也会因进入胃肠的血液少，胃液分泌不足而影响消化（消化食品）吸收功能，长此下去还会引起慢性胃肠疾病。

五、正确选择食物，合理烹调加工

正确选择食物是保证营养质量的关键。运动健身对各种营养素的需要量由运动项目的强度和身体条件来决定：如蛋白质摄取不足可引起贫血（此时身体可能并不缺铁（铁食品）！），这在工作繁忙时尤需注意。运动前期要增加糖分的摄取，当日糖分应为主要食物。选择食物要讲究营养，应选那些有营养、易消化吸收、符合运动时需要的食物。

主食不宜过于精细，品种要多样化，米、面应合理搭配，充分发挥食物的互补作用。择食不能单从价格出发，因昂贵的食物不一定营养丰富。也不要追求时鲜、名贵，否则钱花了不少，营养还是不足。关键要做营养素及酸碱性食物合理搭配。烹调应尽量保持食物的营养成分，还要注意色、香、味，以增进人的食欲。此外，注意饮食卫生亦很重要，不要狼吞虎，不要吃汤泡饭，运动后不要大量喝水，饭后不要马上洗澡，临睡前不进食等。禁酒禁烟亦属于营养策略的范畴，不能忽视。