菜盒子的馅有哪几种 韭菜盒子花边包法图解

　　导读：菜盒子的馅有哪几种，韭菜盒子花边包法图解。前段时间，王健林劝年轻人给自己制定的“小目标”刷爆了微博朋友圈，而后首富最爱吃韭菜盒子，一次能吃六个的“新闻”也不胫而走，原来出言豪阔的亚洲首富好的竟是如此朴实而接地气的这一口。好这一口的当然不止王健林，同为传统的经典北方面食，盒子受欢迎的程度不亚于”过节必吃“的饺子。

菜盒子的馅有哪几种 韭菜盒子花边包法图解

　　过年饺子吃了不少，那今天咱就来上一道韭菜盒子，馅料选用新鲜的韭菜，加入鸡蛋和虾皮，故也可以称为三鲜盒子。做法看起来有点繁琐，其实掌握了要点之后还是比较简单易学的，做好的盒子表皮金黄，趁热尝一口口感酥脆，馅料韭香浓郁，口感脆嫩，不用佐菜就能吃上好几个，难怪首富吃腻了珍馐美味却独好这一口～

菜盒子的馅有哪几种 韭菜盒子花边包法图解

　　材料：

　　饼皮：面粉500g、开水150g、凉水130g。

　　馅料：韭菜300g、鸡蛋5个、虾皮30g、盐少许、五香粉少许。

菜盒子的馅有哪几种 韭菜盒子花边包法图解

　　做法：

　　1. 饼皮材料混合，揉成面团，醒发20分钟;

　　2. 韭菜切碎，鸡蛋加入少许水、充分打散;

　　3. 锅中加足量油，烧热后倒入蛋液，稍稍凝固后用筷子划散，加入虾皮、五香粉和盐拌匀;

　　4. 放凉后放入韭菜，搅拌均匀;

　　5. 醒发好的面团再次揉匀，搓成长条，切成小面剂;

　　6. 案板上撒少许面粉，将面剂按扁;

　　7. 每个面剂擀成圆形饼皮;

　　8. 舀一勺馅料放入饼皮;

　　9. 对折后捏出1厘米宽的边，再捏成花边;

　　10. 自动烹饪锅中加少许油，选择“煎”程序，预热后放入韭菜盒子，一面煎黄后翻面，两面都煎至金黄后出锅。

　　心得分享：

　　1. 面团初次不需要揉光滑，醒发后再揉即可;

　　2. 鸡蛋放凉后再倒入韭菜拌匀，否则会影响韭菜口感;

　　3. 虾皮也含有盐分，注意盐的用量;

　　4. 馅料注意不要放太多，否则不易造型。