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吃苦中毒?紧急提醒:这几类发苦的食物赶紧丢!掉

发布时间:2022-07-03 16:45 来源:www.roadlady.com 点击:0
夏天,大量新鲜的水果和蔬菜上市,吸引了许多朋友购买。俗话说
夏天,大量新鲜的水果和蔬菜上市,吸引了许多朋友购买。俗话说“大热天吃苦,不如亡羊补牢。”在炎热的夏天,人们容易不耐烦,容易生气。 所以很多人会选择吃一些苦味的食物来清热解暑。 图片来自网络。 然而,一些看似香脆爽口的瓜菜却暗藏“毒素”。尤其是苦瓜,容易出现腹泻、呕吐等症状,甚至中毒死亡,每年夏天都有人中招! 图片来自网络。 那么,问题来了——哪些苦瓜蔬菜容易引起中毒? 01 苦味葫芦科水果和蔬菜 日常餐桌上,常见的葫芦科植物有丝瓜、狍子、葫芦、甜瓜等。没想到,在特殊条件下,它们会产生一种苦味的有毒物质——葫芦素。 研究表明,目前已知的葫芦素有20多种,属于剧毒物质。它会在人体内产生强烈的细胞毒性,引起呕吐腹泻、消化道出血、肝肾功能损害、脱发等症状。,甚至死亡。 1.苦丝瓜 正常的丝瓜有轻微的甜味。如果发现丝瓜有苦味,最好不要继续吃,不然会中毒。 四川一户人家用丝瓜炖鸡汤。虽然他们发现丝瓜很苦,但是他们没有扔掉。吃完后,一家三口陆续出现上吐下泻的症状,被紧急送往医院抢救。 医院检测结果显示,这家人的呕吐物和排泄物中含有生物碱类生物碱,而这种毒素来源于苦味丝瓜。 丝瓜的苦味可能是因为丝瓜的异花授粉,或者与气候异常等环境因素有关。当你吃到苦味的丝瓜时,你的第一反应是立刻把它吐出来。 2.南瓜 葫芦又名夜花,但很多人不知道的是,葫芦有两种:甜葫芦和苦瓜。我们通常吃甜葫芦,但苦瓜是不能吃的。 苦瓜是苦的,因为它含有生物碱苷。这种生物碱的化学和物理性质非常稳定,是一种有毒物质,不能用漂洗和加盐的方法去除,即使在高温下也很难分解。 图片来自网络。 而且每个人对这种毒素的耐受力是不一样的。如果你不小心吃了它,通常在半小时到几个小时内,你就会出现中毒的症状。 从外表很难分辨出狍子的苦和甜。做菜前,可以切一小块,用舌头舔一下。如果是苦的,就不要吃! 3.苦瓜 葫芦在什么情况下会受害「藏毒」? 当南瓜与其他植物杂交,种植条件差,运输或储存不当,不新鲜时,就会变苦,形成含有苦味物质的碱苷毒素。 图片来自网络。 即使经过热处理,这种苦瓜的毒素也很难被破坏。意外摄入可导致中毒,包括头晕、腹泻、恶心等。到腹痛、休克、五脏损伤,生命危在旦夕。 4.苦瓜 甜瓜也是葫芦科的果蔬,可能有苦味。有两种情况会让瓜变苦,一是瓜未熟,二是有农药残留的瓜。另外,瓜性寒苦,过量食用会中毒。 图片来自网络。 所以,吃瓜的时候,记得把瓜蒂切掉!不是所有人都适合吃瓜,尤其是脾胃虚寒、胃溃疡的人。最好少吃。 02 哪些苦味的水果蔬菜是健康有益的? 当然,并不是所有的苦瓜都有毒。下面这些对身体有好处的苦味蔬果,绝对是夏天的必备。 1.苦瓜 苦瓜的苦味主要来自苦瓜特有的植物化学物质“苦瓜素”,正常食用不用担心中毒。 而且苦瓜果实含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素,尤其是维生素C,是黄瓜的14倍。 注意:苦瓜越绿、越长、越直,越苦。如果不能接受苦味,买的时候可以选择颜色浅一点的短苦瓜。将苦瓜核和白膜清洗干净,苦味会减轻很多。 2.芹菜 芹菜中的黄酮类化合物具有很高的生物活性,包括抗氧化活性和抗癌活性。国外有研究证实,经常吃芹菜的人胆固醇含量下降明显。 注:芹菜的叶子营养丰富,叶子的烟酸、维生素B2、维生素C是茎的2倍以上,胡萝卜素是茎的8.6倍。下次吃芹菜的时候不要把叶子扔掉。 03 夏天的“艰难”是特别的。 “苦”最好是在均衡饮食的前提下,根据个体差异进行调整,而不是一味的苦,以免受伤。 比如经常在高温酷暑户外工作的人,可以适当“吃苦”,清热泻火,祛暑祛湿。但长时间呆在空调环境下出汗少的人,要适当“增加食欲”,有助于行气助阳。 图片来自网络。 出于安全考虑,选择苦瓜、苦菊等就足够了。,这在市场上很常见。不要随意尝试不知名的苦味野菜和坚果。 即使是安全的苦瓜,因为性寒,吃多了也容易拉肚子。 建议你吃安全的苦味食物,每周2~3次,每次不要吃太多,尽量不要空腹吃。如果你吃完后感到不适,立即停止进食。 04 三班人不应该“吃苦” 虽然夏天吃苦有助于养心,但也要注意用量,不是每个人都适合吃苦味的食物。以下三类人更要小心吃亏: 1.经期妇女 女性来*经的时候,最好少吃苦味的食物。苦味食物多为寒性,吃多了容易引起痛经、闭经等。尤其是一直患有痛经的女性,更应该少吃苦味的食物。 2.体质差的人 中医认为苦寒能清热泻火。对于一些体质不好的人,建议少吃。 3.脾胃虚寒的人 脾虚主要表现为气短、头晕、胃痛、面色萎黄等,脾阳虚主要表现为腹痛、腹泻。平时吃了凉的东西就拉肚子的人,不适合吃苦味的食物。 另外,老年人和婴幼儿的脾胃功能相对较弱,所以要适度吃苦味。 夏天适度吃苦对身体好,但是不要吃异常苦的食物!即使是正常的苦瓜、苦菊也不宜多吃,因为它们性味寒凉。一周吃2-3次就好了。朋友们一定要记住!
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