有降低胆固醇及减肥功效的花椰菜的做法大全

　　导读：受够油腻腻的蔬菜了吗?根据统计，许多看似健康的饮食方式，其实就是造成你肥胖的主凶，举个例子来说，大家都知道花椰菜是降低血液中胆固醇，是有助减肥的美容圣品，但大部分人吃的花椰菜，却吃进一大把油腻腻的食用油，达不到降低胆固醇及减肥的功效。

有降低胆固醇及减肥功效的花椰菜的做法大全

　　烫青菜或许是一个解决油腻蔬菜的方式，但你是否知道，大部分人烫青菜的方式，却将青菜最营养的汤汁留在下水道里，可惜了青菜的丰富营养素。这次漂亮女人街小编示范的低热量苦茶油拌花椰菜，里头教大家烫青菜的方法，完全不需要放水，只需要将洗净的青菜放在锅里，只要3分钟，好吃又营养的青菜就出炉了，也不怕浪费青菜汤汁的精华。

有降低胆固醇及减肥功效的花椰菜的做法大全

　　材料/白花菜1朵、绿花椰菜1朵、辣椒1条。

　　调味料/苦茶油30ml、海盐适量、白芝麻15g。

有降低胆固醇及减肥功效的花椰菜的做法大全

　　作法/

　　1)取3L的HOT PAN，将洗好的花椰菜放入锅中盖上锅盖，冒烟熄火再等15秒再开盖。

　　2)取HOT PAN外锅倒入苦茶油、海盐再把作法1的青菜拌入，盛盘后洒上白芝麻即完成。

　　营养师分析/

　　1)花椰菜维生素C含量丰富，能有效预防感冒，提高免疫力;所含维生素B1的含量也比其他蔬菜来得高，可消除疲劳，维生素B2可促进消化，改善口角炎症状。

　　2)花椰菜中的钾有助于预防高血压，铬可发挥降血糖、降血脂的作用。

　　3)花椰菜中含有少量可能导致甲状腺肿大的物质，会影响人体甲状腺对碘的利用，食用时最好和碘含量高的食材一同食用。

　　4)苦茶油含单元不饱和脂肪酸含量最丰富之食用油，所谓单元不饱和脂肪酸也就是由油酸、亚油酸所组成，因此在料理烹调时比较不容易产生油烟，对肺部所产生的伤害较少。

　　5)苦茶油还对降低血中胆固醇、预防心血管疾病有很大的功效，而其中的山茶柑素还可润肺、清肝解毒、整肠健胃等，为健康的食用油。

　　小叮咛/

　　若家中有牙口不好的长辈，或者是还没长牙齿的小朋友，在煮的过程中，只要熄火后再计时20秒，花椰菜就完全软烂了，花椰菜的清甜完全藏不住。