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柚子皮真是神物!这样吃,不苦还好处多!

发布时间:2020-10-12 11:02 来源:www.roadlady.com 点击:0
随着天气变冷 很多人家里都会吃火锅 火锅虽能暖身 不过姜、蒜、辣椒等辛辣配料搭配在一起 可谓“燥上加燥” 吃多了体内积热难以散发 很容易导致上火 想要对付这“燥上加燥” 有一种正当季的食材非常合适 就是它——柚子皮! 可这黄色的柚子皮味道又涩又苦 要怎么下口呢

随着天气变冷

很多人家里都会吃火锅

火锅虽能暖身

不过姜、蒜、辣椒等辛辣配料搭配在一起

可谓“燥上加燥”

吃多了体内积热难以散发

很容易导致上火

柚子皮真是神物!这样吃,不苦还好处多!

想要对付这“燥上加燥”

有一种正当季的食材非常合适

就是它——柚子皮!

柚子皮真是神物!这样吃,不苦还好处多!

可这黄色的柚子皮味道又涩又苦

要怎么下口呢?

大厨这就给你支一招

不但让柚子皮不苦

还带着果香味,开胃解腻!

柚子皮真是神物!这样吃,不苦还好处多!

到底怎么做?

赶快往下看

1.柚子皮去苦

首先用刀刮一下柚子皮黄色这一面,这样不仅去苦,还能去掉果蜡。

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把柚子皮平摊在砧板上面,用刀30°角斜切 ,大概是两毫米左右厚度。第一刀不切断,第二刀切断,就像切茄盒一样,这样一个“柚皮盒”就做好了。

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切好柚子皮后,加盐腌制半个小时,1斤的柚子皮放1勺盐就可以。

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半小时后,用手抓一抓柚子皮,把苦水抓出来。

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然后冷水下锅焯水,加3勺白糖,然后大火把水烧开。这样既能让柚子表皮软化,还可以把苦水深度地焯出来。

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水开后把柚子皮给捞出来,泡冷水冷却过后,挤干水分,放在一旁备用。

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2.制馅

制作馅料,除了猪肉糜,我们还可以根据个人的口味选择配菜。现在是冬天,大厨推荐补气养血的胡萝卜木耳馅。

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将猪肉糜、胡萝卜碎和木耳碎放入碗中,加入1勺生抽、1勺盐、1勺料酒和3勺生粉水,顺着一个方向搅拌均匀。等筷子插在肉馅上不倒下时,肉馅就做好了。

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在柚皮盒内侧轻轻擦一些生粉,把肉馅酿进柚子皮里面,再用手挤一下,这样肉馅就不容易掉出来了。

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3.蒸制

水开之后,把酿好的柚子皮酿肉放到锅里蒸,蒸8分钟。

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最后调制酱汁,我们需要用到的材料有:花生油、一碗凉水、白糖、生抽、生粉水。

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在锅里放2小勺油,然后加2小勺酱油和3大勺水。

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等水烧开后放入1小勺白糖,1大勺生粉水。酱汁煮开、变粘稠时,就可以淋在柚子皮酿上啦!

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香气四溢的柚子皮酿肉就做好啦!吃起来不仅有淡淡的柚子清香而且还有脆脆的口感,你也赶快动手做起来吧!


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