鹅蛋怎么做好吃的营养做法 比炒鸡蛋还简单

生活中最常见的蛋类只有那几种，鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、庵鹌蛋、鸟蛋。然而，人们最喜欢吃和吃得最多的就是鸡蛋和鸭蛋，唯独鹅蛋吃得最少。鹅蛋，就是鹅子生的蛋，所以，它的个头很大，因此鹅蛋的价格相对比鸡蛋和鸭蛋都贵那么一些，再者鹅蛋的腥味比较重，这也是人们避而远之的原因之一。

其实，鹅蛋是非常有营养的蛋类食品，它的营养价值绝对不输于鸡蛋和鸭蛋，只是因为鹅蛋草腥味比较浓，人们不知道如何巧妙应用罢了！那么，鹅蛋怎么做好吃，怎样做鹅蛋才即有营养又没有腥味呢？

鹅蛋怎么做好吃？

鹅蛋怎么做好吃？

鹅蛋中含有多种维生素及矿物质，但质地较粗糙，草腥味较重，食味不及鸡鸭蛋。鹅蛋甘温，可补中益气；故可在寒冷的节气里日常饮食中多食用一些，以补益身体，防御寒冷气候对人体的侵袭。下面就简单介绍几种鹅蛋的做法。

一、蒸鹅蛋

材料：鹅蛋、盐、韭菜

做法：

1、鹅蛋加入盐打散。

2、加入和鹅蛋等量的温水，打散。

3、旺火，水开后放入鹅蛋，大火蒸10分钟，撒上韭菜末。

二、冰糖炖鹅蛋

材料：鹅蛋、冰糖、香菇

做法：

1、准备好鹅蛋1只，冰糖适量（根据自己喜欢的甜度放），干香菇1-2朵，温水适量。

2、香菇泡发，冰糖碾碎。

3、鹅蛋整个打入碗中，放进冰糖和泡发的香菇，沿蒸碗内壁慢慢倒入温水，水量须没过鹅蛋2-3公分（鹅蛋大，水少的话，蛋会把水吸干且蛋黄易变老），

4、蒸碗覆上保鲜膜，把蒸碗放进蒸锅，蒸锅内注入冷水，闭盖，蒸10分钟左右。

鹅蛋怎么做好吃？

三、生蚝虾酱煎鹅蛋

材料：小生蚝，生粉，鹅蛋，盐1小匙，虾酱1小匙，胡椒粉，韭菜

步骤：

1.小生蚝用生粉抓抓洗净沥干水。

2.鹅蛋打散加盐/虾酱一小勺，拌匀，放生蚝加点胡椒粉。

3.加韭菜碎。如果喜欢口感实一些的可以加点生粉。

4.平底锅放油烧热。把蛋糊放下煎熟。翻面再煎。

四、鹅蛋炒牛肉

材料:牛肉，酒，香油，胡椒，生粉，生抽，黄瓜条，小苏打，鹅蛋，葱，盐，鱼露

步骤：

1.牛肉半斤用酒/生抽/生粉/胡椒粉/香油拌匀腌十分钟.如果早上买来晚上吃也可以切好腌冰箱冷藏.

2.如果你的牛肉不是牛霖肉.黄瓜条.建议你最好在炒前加点小苏打.可以让牛肉更鲜嫩.切记不能过量.

3.鹅蛋一个(鸡蛋要三个)打散加盐调匀后加点葱花拌匀.

4.油锅烧热.下油，油有点温度时下牛肉.(温油下锅能让肉类嫩滑).炒到牛肉半熟时倒入蛋液翻炒.如果你喜欢鱼露味道可加点鱼露.

鹅蛋怎么做好吃？

五、葱味鹅蛋

材料:鹅蛋150克。

辣椒（红、尖、干）10克、香菜25克。植物油15克、酱油3克、胡椒粉3克、盐3克、味精1克、大葱10克、姜2克。

步骤：

1.将鹅蛋煮熟，晾凉，切成若干瓣，装盘；

2.干红辣椒切末，香菜择洗干净切末；

3.葱姜洗净切末；

4.炒锅注油烧热，下入葱姜末，干红辣椒炝锅，添少许水及酱油、胡椒粉、精盐烧开，淋入香油，撒入味精，浇在鹅蛋上即可。

六、鹅蛋蒜苗厚蛋烧

材料：鹅蛋、油、盐、蒜苗

做法：

1、准备好鹅蛋。蒜苗切碎。

2、蛋打入碗中，加盐。调匀后加入蒜苗。

3、电饼铛烧热加入适量油，倒入一部分蛋液。待蛋液凝固后卷起，再倒入剩余的蛋液。

4、凝固后卷起，煎至熟透。取出，切段即可。

鹅蛋怎么做好吃？

七、鹅蛋香煎馒头片

材料：鹅蛋1个，馒头1个，香葱、黑芝麻、盐、椒盐、食用油适量

具体步骤：

(1) 馒头切片备用(切馒头时可以在刀上蘸水，这样不容易切出馒头碎末)。

(2)鹅蛋打碎到碗中，香葱切碎，加入少量盐和椒盐，搅拌均匀，再加入少量清水拌匀。

(3)平底锅倒入少量食用油，用硅胶刷在锅底刷匀

(4)将馒头片的两面都浸入鹅蛋液中。

(5)将裹好蛋液的馒头片放入平底锅，开小火，煎至两面金黄，可在馒头片上撒上黑芝麻即可关火。

八、油煎荷包鹅蛋

材料：鹅蛋1个，酱油少许。

具体步骤：

(1)将鹅蛋打入碗中，烧热镬。

(2)放入一半碗油，略热放下鹅蛋以中火煎。

(3)依个别的喜好， 可以煎至半生熟，或全熟，或两面金黄。

(4)盛起隔油，放入碟洒些酱油即可。在煎蛋时或可以洒些胡椒粉，细盐。

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九、黄瓜炒鹅蛋

材料：鹅蛋1个，黄瓜200g，花生油30ml，葱5g，姜2g，精盐适量。

具体步骤：

(1)黄瓜洗净切片，葱姜切末。鹅蛋打入碗中打散。

(2)锅中下宽油烧热。放入鹅蛋翻炒至8成熟盛出备用。

(3)另起锅下油放入葱姜炝锅。

(4)下黄瓜翻炒至断生。

(5)加入鹅蛋，加盐和剩余的葱姜末翻炒20秒关火即可。

小编的话：多吃蛋类食品，对人体的健康有益，我们都知道蛋类食品营养十分丰富，尤其是蛋白质含量很高。每天一颗蛋类食品，即有利于消化吸收，更有利于营养补充。以上为大家分享了关于鹅蛋的8种做法，不管是煮着吃，还是炒来吃，还是蒸来吃都是可以的，只要你喜欢就好。食物与食物之间的有利搭配很重要，要想让食物的营养发挥得淋漓尽致，科学合理的搭配和烹饪技巧都是很重要的哦。