当前位置:主页 > 知识百科 > 美食百科 > 正文

糕点师傅告诉我:做绿豆糕,掌握这5个技巧,包你一学就会

发布时间:2018-08-27 22:01 来源:www.roadlady.com 点击:0
绿豆糕是中国传统的特色糕点,主要就是由绿豆通过加工处理制成,每逢到了中秋节的时候,很多家庭除了做月饼之外,还会做些绿豆糕,作为饭后甜点食用。这不,马上就要到中秋季了,这次我想自己动手做些绿豆糕,送给亲戚朋友们,为此,我还特意向糕

绿豆糕是中国传统的特色糕点,主要就是由绿豆通过加工处理制成,每逢到了中秋节的时候,很多家庭除了做月饼之外,还会做些绿豆糕,作为饭后甜点食用。这不,马上就要到中秋季了,这次我想自己动手做些绿豆糕,送给亲戚朋友们,为此,我还特意向糕点师傅学习了一招,糕点师傅告诉我:做绿豆糕,掌握这5个技巧,包你一学就会。那么下面就把糕点师傅教我做绿豆糕的方法分享给大家。

糕点师傅告诉我:做绿豆糕,掌握这5个技巧,包你一学就会

准备食材:干绿豆1000克、黄油150克、冰糖100克

制作方法:

1、首先把干绿豆用清水浸泡6个小时左右,以便于更好的将绿豆煮烂,浸泡好之后,再用双手将绿豆的壳搓掉,全部搓好之后,用水过一遍。

糕点师傅告诉我:做绿豆糕,掌握这5个技巧,包你一学就会

2、将绿豆沥干水分后,放入蒸锅上,锅底加入清水,用大火蒸熟,大概蒸15分钟左右,然后关火,5分钟后再揭开盖取出绿,下面就把绿豆捣成绿豆沙。

糕点师傅告诉我:做绿豆糕,掌握这5个技巧,包你一学就会

3、准备一块纱布,把蒸好的绿豆放入纱布中,利用擀面杖将其碾碎,尽量擀碎一点,做成绿豆沙即可。接着预热锅底,然后放入黄油(以前做都是用猪油,不过猪油做的口感比较腻,所以改用黄油了,大家可以根据个人口味味来决定)。

糕点师傅告诉我:做绿豆糕,掌握这5个技巧,包你一学就会

4、大概5成热时,就放入冰糖,快速翻炒至融化,等到锅里产生大量气泡时,就可以放入绿豆沙了,快速翻炒均匀,2分钟即可过关。这里要提醒大家,炒冰糖时不要等到变色后才放绿豆沙,否则会影响绿豆的成色。

糕点师傅告诉我:做绿豆糕,掌握这5个技巧,包你一学就会

5、把炒好的绿豆沙放冷一会儿,然后把绿豆沙揉搓一个长条形,用到切成大小相等的剂子,把这种绿豆剂子一个个揉搓成圆形,然后放入模具中,用手按压,刻出形状后即可取出。

糕点师傅告诉我:做绿豆糕,掌握这5个技巧,包你一学就会

以上就是做绿豆糕的方法,是不是特别简单呢?只要掌握糕点师傅的这6个技巧,包你一学就会,而且做出来的绿豆糕非常美味,口感松软香甜,作为下午茶食用是非常好的,而且不加任何添加剂,非常健康,喜欢吃的赶紧收藏了。

相关专题: 绿豆糕

相关资讯

日本网友晒出康师傅方便面,中国网友看后表示:差别太大了
说起方便面,大家肯定都不陌生,它已经成为了我们生活中非常重要快餐食品, 特别是对于一些上班族来说,在没有多余的时间去吃饭的时候,就会选择方便面,开水一泡,三分钟即可食用,既方便又能节省时间,因此,方便
面点师傅透露,馒头发面时牢记这3步,馒头不发硬,特别松软
说起馒头,大家应该都不陌生,馒头经常作为早点出现在我们的生活中,对于北方的朋友,馒头更是当成主食来吃,为什么馒头这么受大家欢迎呢?主要是馒头的香甜符合大众的口味,而且馒头吃起来比包子要松软很多,虽然馒
面点师傅教你做“葱油饼”,只需这3步,香浓酥软,一学就会
面点师傅教你做葱油饼,只需这3步,香浓酥软,一学就会 葱油饼是中国特色的地域小吃,很多地区都有该小吃,口味香咸,适合作为早点来食用,在我们这儿,很多饭店也会有葱油饼这道小吃,还有一些是在街边摊上卖的,都
川菜师傅说漏嘴,做“酸菜鱼”时,牢记这3步,鱼肉鲜嫩入味
酸菜鱼是一道传统的特色川菜,主要以酸辣的口味出名,加上鱼肉的鲜嫩入味,俘获了不少吃货们的味蕾,现在很多川菜馆都是以这道菜作为了主打菜,可见它在川菜中还是有一定地位的。其实酸菜鱼的做法并不难,只要掌握技
东北婆婆告诉我,拌饺子馅时,牢记这2步,吃起来才鲜嫩多汁
饺子是我们日常生活中经常吃到的食物,特别是在过年过节,吃饺子已经成为了我们中国的传统习俗,每到这个时候,家家户户都会包饺子吃,我家也不例外,嫁到东北的我,也是顿顿离不开饺子,好在我也非常喜欢吃饺子,属