荷包蛋一煮就散？多加1步，荷包蛋又白又圆，筷子一戳就流“溏”

嘿，各位大吃货们，欢迎来到吃货集结地——吃货百科学堂，今天要教大家的是煮荷包蛋的小技巧，喜欢的话记得点一下关注哦！

美好的一天，从一份营养美味的早餐开始，而一份营养又美味的早餐，最不能缺少的一味食材，就是鸡蛋。鸡蛋做早餐，有成百上千种做法，如常见的煎鸡蛋、煮全蛋、蛋饼、炒蛋等，但是综合来讲，水煮荷包蛋才是最佳选择。

为什么？因为水煮荷包蛋制作简单，原汁原味，不用过油，不用剥壳，又香又嫩，好看又美味，是精简营养早餐的标配。但是很多人煮不好荷包蛋，鸡蛋一打入锅里，一煮就散，煮出来不像是荷包蛋，更像是一锅“蛋花汤”。

荷包蛋一煮就散？多加1步，荷包蛋又白又圆，筷子一戳就流“溏”

首先我们要明白，为什么荷包蛋总是会一煮就散？

原因有二：一、鸡蛋直接打入锅中，逃不过地心引力，也就是说因为重力直接沉到锅底，这样快速运动的过程，当然会使得蛋液滑散；二、沸水煮蛋水温太高，容易导致滑散的鸡蛋液快速成型，因此煮不出又圆又白的荷包蛋。

所以荷包蛋一煮就散怎么办？方法直接而简单：只需多加1个步骤，轻松煮出又白又圆的荷包蛋，个个都是香嫩爽滑的“溏心”个荷包蛋，筷子一戳就流“溏”，美味极了！

方法大家一看就会：

先起锅加入足量清水，大火开起烧水，同时去除一个小碗，将鸡蛋先打入碗中，水开后转中火，保持微沸的状态，借助一个小汤勺，将鸡蛋下入锅中，大概煮个一两分钟就好了，煮至蛋白全部成型，即可装盘，撒上椒盐享用。

用这个方法煮出来的鸡蛋，保证又圆又白，个个都是“溏心蛋”，吃起来又香又嫩滑，蛋白Q弹爽口，用筷子一戳开蛋白，就会流流出里面的“溏”，看着就超有食欲，营养健康又美味，开启一天美好的胃口和心情！

荷包蛋一煮就散？多加1步，荷包蛋又白又圆，筷子一戳就流“溏”！今天的美食小技巧就分享到这儿了，你们都学会了吗？希望以上内容能帮助到您，若是您觉得有用，劳烦您点赞关注和分享，谢谢您的支持！

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